慢下来,发现生活之美 一道焖锅与它的“慢生活”主张

2023-09-24 17:34:17 来源:今日热点网

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时光匆匆而过,在快节奏的现代社会,人们常常被工作、社交媒体和各种压力所困扰,忙碌而疲惫。而“慢生活”提醒我们放慢脚步,用心感受生活的每一个瞬间,品味细节和发现当下的、平凡中的美好。

鲁迅在《乌鸦》一文中就表达了对慢生活的向往和追求,他写道:“青青的杂草,碧碧的水洼,上面飞着一只乌鸦,散着清脆的黑声,引人想象着田野,引人芬芳着草地,引人追求着一种慢慢的生活。”马尔克斯笔下的《百年孤独》,描述了布恩迪亚家族七代人的生活,每个人都沉浸在慢节奏、宁静和与自然的连接中。

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百胜中国旗下品牌黄记煌,以焖锅著称,从某种意义上讲,焖锅呼应着慢生活的节奏,体现着一种生活态度。在焖锅的陪伴下,亲朋好友围坐一桌,可以尽情享受缓慢而美好的时光。

14道工序,细节体现品质之美

一道美味的黄记煌焖锅出炉,需要经过严格的14道工序,以保证原汁原味和新鲜的口感。

无论是铺陈在焖锅底部的十种底料,还是鮰鱼等主料选择,亦或是底油、酱汁等的量化到熬制、再到打酱、铺酱手艺、操作动作、焖制时间的把控都经过反复的试验,并通过科研机构的论证,确保每一个环节、细节都是科学搭配、精益求精,所以食客在不同的黄记煌门店都能吃到放诸四海、始终如一的美味焖锅。

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为了传承这些精益求精的工艺,让更多顾客享受到原汁原味、健康新鲜的焖锅,黄记煌于2010年成立黄记煌培训学校,定期开展操作标准等课程培训,把14道工序传承下去。

焖锅“大师”不是一天炼成的

2023年9月15日,为了展现焖锅技艺之美,向大众传递绿色、健康的营养美学,黄记煌举办了第一届焖锅大师冠军挑战赛,经过层层比拼,最终,来自全国各地的9位焖锅大师汇聚湖南长沙。在长沙梅溪步步高新天地星尚中庭,一场浪漫的气球雨启用仪式后,决赛正式开始,场上选手大显身手,场下观众热情互动,直播会场热力竞猜焖锅的灵魂,精髓是焖锅大师的手法。

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来自西安的杨凤婷,是在一次家庭聚会中,从表姐的口中了解到了黄记煌。她被黄记煌“无厨师,无油烟,无食材的重复使用”的三无理念深深吸引,觉得很符合当下年轻人的饮食需求。对于黄记煌她更是有独到的感受:在顾客面前做焖锅,一是让顾客吃得很放心;二是拉近了与顾客的距离,一边做锅一边还可以跟顾客聊天,让顾客吃得舒心;三全程不用顾客动手,做好告诉顾客,就可以吃了,让顾客吃得很安心。食材的搭配既美味又营养健康。刚开始学习的时候,她觉得火候的掌握是比较难掌握的,通过三看一听及实操中的仔细观察,做到熟能生巧。时至今日,她认为黄记煌三汁焖锅就是营养、美味、健康。一锅,一酱,一焖,出美味,赢客心。

来自成都的选手李屹对于焖锅操作有自己的感悟:“胆量。勇敢的迈出第一步。熟能生巧。多反省,多思考。要想完成一锅好吃的焖锅,要有的就是你对焖锅的热爱。”

另一位选手来自宜昌的卓林立迄今已经潜心练习焖锅7年了。当初进入黄记煌工作,卓林立是被黄记煌提倡的“三无理念”所打动——无厨师,无油烟,无原材料的重复使用。他对黄记煌的14步焖锅法则倒背如流,还加入了自己的理解:“焖制的过程中不加入任何汤和水,完全靠食材本身的水分焖制成熟,因此更好的保留了食材的营养成份;底料由十种底蔬搭配而成,富含人体每日所需的微量元素,能够达到平衡膳食的作用。”他说。

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虽然工艺讲究“慢”和考究,但在创新的路上,黄记煌却从未停下脚步。在不同的时令,黄记煌会推出暖心暖胃的新品,也考虑顾客的多样化需求。将西式概念引入,和传统中式焖锅结合的中西合璧新品——整切牛排芝士锅一经上市便获得好评。西冷牛排的多汁口感和莫扎里拉芝士的绵密拉丝,结合传统的焖制工艺和经典秘制酱料,使得黄记煌消费者欣喜认可,看到不一样的黄记煌。招牌产品香辣汁鱼锅2023年6月15日全面回归。作为黄记煌品牌起家的产品,香辣汁鱼锅自2004年上市以来,一直深受消费者好评。此后,随着鮰鱼货源供应的不稳定性,导致全国大部分门店陆续下架。从2022年开始,品牌团队经过长期不懈的努力,终于找到了既符合货源安全要求,又在产品品质口感上达到完美呈现的稳定货源。至此,这一道承载了众人情怀的经典产品得以在全国600家门店重磅回归。这一道融合了美味口感体验和丰富营养价值的焖锅产品,一经上市便收获了消费者的广泛好评。美味的背后是精工细活和匠心独具,契合当下消费者注重营养、健康、口感的饮食理念和追求慢生活的新主张。

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责任编辑:ERM523

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