在这堂专业实践课上,实现“冰墩墩自由”

2022-03-02 19:30:42 来源:湖北日报

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湖北日报全媒记者田佩雯 通讯员程晓璐、曹莉芳

北京冬奥会刚刚结束,冬残奥会开幕在即,顶流吉祥物“冰墩墩”“雪容融”热度不减。3月2日,记者从武汉生物工程学院获悉,在该校食品科技学院的课堂上,同学们靠自己的手艺,纷纷实现了“冰墩墩自由”。在授课教师王利利和陈烈琴的带领下,学生们使用传统面点制作工艺,以发酵的小麦面胚为主体,配以可可粉、豆沙和莲蓉等食用原料,制作出形象逼真、憨态可掬的“冰墩墩”“雪容融”花馍。同学们大呼:太可爱了!根本舍不得下口!

揉、擀、搓、捏、刻……各色柔软的面团在同学们手中变换着形状。在王利利老师的指导下,大家将手中五颜六色的面团揉成椭圆形和条状,用来制作冰墩墩的身体、四肢、五官和冰丝带,随后把“冰墩墩”身体的各个部分组合在一起,摆好造型后醒发,再上锅蒸15分钟。全程只需40分钟左右,热气腾腾的“冰墩墩”便跃然眼前。

除了“冰墩墩”之外,“雪容融”也在师生的巧手下热气腾腾地“诞生”。王利利介绍,本次面点制作的创意是在冬奥会成功举办的契机下,以最近全网大热的冬奥会吉祥物“冰墩墩”和残奥会吉祥物“雪容融”为主题,依托学院“面点工艺学”专业课而开展的拓展性课程实践,“要做出面点版‘冰墩墩’,不仅在造型要神似,在用料上也有讲究。”为了保证成品色、香、味兼备和安全可食用,师生们在花馍里包进了豆沙馅、莲蓉馅,用可食用色素描绘出“BEIJING 2022”和奥运五环图案,一口咬下去,口感香甜软糯。

“我们可以利用专业所学,表达心中的奥运情结,这感觉太棒了!”寒假期间,该院学生钱潇天一直在家关注冬奥会,回顾起精彩的比赛,他难掩激动的心情,“北京2022年冬奥会让我们由衷地骄傲和自豪,我们制作‘冰墩墩’和‘雪容融’,也是向运动员们奋力拼搏、永不放弃的精神致敬。”

该校食品科技学院卢金珍副教授介绍,学院设有烹饪与营养教育、食品质量与安全、食品科学与工程等专业,带领学生深入学习掌握食品营养学、食品安全等学科领域的专业知识,“后期,学院将开设‘舌尖上的面点’特色美育公选课,面向全校学生普及面点制作工艺及品鉴,也让有兴趣的同学们在懂得营养与健康知识的同时,享受DIY的乐趣,把生活过成艺术。”

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责任编辑:ERM523

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