@湖北人,一斤小龙虾不到12元,可能还会更便宜

2022-04-22 05:44:54 来源:极目新闻

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极目新闻首席记者 曹磊

视频剪辑 李辉

摄影记者 李辉

4月中旬以后,湖北小龙虾逐步进入出水旺季,田间捕捞量和市场供应量都在明显增长,市民能够吃到的小龙虾越来越多,价格也越来越亲民。

连日来,极目新闻记者走访田间地头和多级销售渠道了解到,当前市场上多以中小规格的青壳虾为主。按品质和规格不同,每斤市场价从12元到40元不等,也有部分卖场拿出促销价,每斤还不到12元。

业内人士介绍,随着本地小龙虾养殖模式和技术的不断精进,小龙虾的生产更科学,产品的品质更好,市民可以通过多种渠道吃到既便宜又高质的本地虾,这样的“亲民虾”也有望成为常态。

小规格龙虾价最低一斤不到12元

4月20日一早,在汉口黄孝河路一家连锁生鲜市场大门外,不少市民在装满小龙虾的几个塑料筐前仔细挑选着。一旁的价签排上赫然写着:“清水小龙虾,活动价11.8元/斤”。

“上个星期就买过两次,价钱真的是便宜。”市民罗先生戴着塑胶手套,认真挑选个头更大的小龙虾:“一斤不到12块钱,基本上应该是最低价了。”

与罗先生一样几乎把手中保鲜袋装满小龙虾的何阿姨也称,自家小区外的生鲜店里小龙虾比现在挑的规格稍大一些,一斤15元,比4月初清明节时买的便宜了几块钱:“反正都是买回去炒虾球,这个虾子虽然小一些,但是确实非常便宜。”

极目新闻记者注意到,塑料筐中的小龙虾个头大约只有2钱到3钱,稍微大一些的4钱虾需要仔细挑。工作人员介绍,从4月中旬开始,他们就开始每斤卖12元上下:“小虾子的货源比较充足,可以薄利多销,也增加卖场的人气。”

上午10时左右,极目新闻记者又来到汉口后湖南路,街边几家生鲜卖场里基本都有小龙虾在售。其中,3到4钱的每斤15元到16元,4钱到6钱的每斤25元到28元不等,更大规格的小龙虾则只有一家在售,每斤35元到40元,此时的存量已经很少。

一位商户介绍,小龙虾每天凌晨5点多从批发市场进货,基本上卖到10点多就没有了,最近一周在慢慢降价,市民买中小规格虾来做虾球吃的居多。

当前大虾不多养殖户日销万余斤

为了探寻武汉小龙虾的源头供应情况,4月21日一早,极目新闻记者驱车来到蔡甸区沉湖湿地尊沁水产科技有限公司,与虾农一起到塘堰中捕虾起水。

登上虾农吴荆宜的渔船,很快就划到塘中间布下地笼的水域。“每一亩地最多只会下6000只虾苗,养殖密度控制好了,虾的品质也会更高。”老吴养虾多年,对当下的行情了如指掌:“现在已经进入了第一批虾的出产中期,每天一亩田能够捕捞300多斤,都是非常漂亮的清水青壳虾。”

只不过十几分钟的时间,老吴就将几个地笼里的小龙虾全部起水,装进了船上的塑料筐里,准备装车送到白沙洲农副产品大市场:“这种4钱到6钱的中等规格虾,我们的地头价也可以卖到20元到23元,还算不错。”

在装车的尊沁水产钻养池边,负责人方银华正在核对最后的总数,而后确认所有的装箱小龙虾全部打冰,从而保证送到市场上的虾都能保持鲜活度。

方银华说,每天凌晨会起一大批小龙虾,然后转到圈养池里进行“自然清洗”,最后根据前一天的订单情况,将一批批活力十足的小龙虾分别送到白沙洲大市场、各大订购虾馆餐厅,以及合作的电商平台:“现在开始进入了小龙虾消费的旺季,整个合作社一天下来能卖出上万斤虾子,订单甚至接不赢。”

对于当下小龙虾的市场行情,方银华告诉极目新闻记者,现在地头价相较于3月底、4月初的出水初期每斤下降了2、3元,2钱到4钱的小青每斤约16元,4钱到6钱的中青每斤约23元,6钱到9钱的大青数量比较少,价格可以卖到每斤50元。

稻田虾下月清塘市场价或更便宜

从田间地头到流通市场,小龙虾的价格似乎并没有像蔬菜水果那样加价太多。

4月21日下午,极目新闻记者来到白沙洲农副产品大市场的水产专区。虽然此时已经过了小龙虾交易的高峰,但依然有商贩开着车到各个档口询价打货。

“最后几十斤,22块钱拿走。”在一家铺面前,批发商将装着虾子的塑料筐向前来打货的采购者展示:“还新鲜得很,现在拿回去,正好赶上晚上的宵夜生意。”

极目新闻记者注意到,商贩展示的小龙虾主要是4钱上下的中小规格虾,这时的存货也是上午第二、三批送到市场的活虾。

在市场里,批发商丁师傅介绍,现在主打的是4钱到6钱的中等规格虾,根据品质不同,价格每斤从20元到25元不等,已较往年同期下降了5元到10元。除了本地零售商及虾馆、餐饮店来订购以外,主要还是销往南方市场。

除了市场价格趋降以外,极目新闻记者还了解到,现在每只8钱以上的大规格虾的供应量很少,商家称主要受到天气原因和市场变化的影响,大规格虾以及1两以上的“炮头”虾可能要到5月中旬以后才会大量上市。

对此,业内人士也告诉极目新闻记者,按照规律,接下来将进入稻田小龙虾陆续起水上市的档期,而且这类小龙虾在湖北省的主产区养殖量较大,五月中旬之后要全部清塘出水,这也意味着到那时候的小龙虾市场行情可能会更便宜。

养殖结构调整亲民虾有望成常态

探访中,极目新闻记者从业内人士处了解到,从2019年开始,湖北的小龙虾产业慢慢从过去大幅扩张,慢慢向理性养殖回归。随着终端消费市场和上游生产环节同时调整,市民自己买虾、吃虾的亲民趋势有望成为常态。

“不管是稻田养虾模式还是池塘精养虾模式,本地虾农已经掌握得比较纯熟,产量能够得到保障。”采访中,养虾20多年的方银华告诉极目新闻记者,自从2019年开始经历一场虾市下滑后,不论是身边的养虾人还是业内同行都开始更加理性地进行规模化、科技化养殖,通过选种、植草、圈养等各种科学方式,在保持成虾品质的同时提升运输质量,保证送到消费终端的小龙虾具有稳定的较高商品性,让“亲民虾”的价格更加稳定,甚至成为常态。

极目新闻记者也从农业部门了解到,近年来通过市场化的养殖结构调整,小龙虾有了诸如“稻虾憨”等综合种养的新技术,逐步形成“一季虾、一季稻、一季土憨巴”的“一水三收”新模式。

在这样的养殖结构下,稻田和池塘里能够控制小龙虾的苗种养殖密度,根据市场需求出产不同规格的小龙虾,尤其是提高大虾的产量,提升综合效益,让近年来终端市场里的“亲民虾”成为常态。

关键词: 新闻记者

责任编辑:ERM523

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