一颗菜，从泥土中“走”到餐盘里，食品安全程智慧管理。4月24日，省食品药品安全委员会全体会议审定的2022年湖北的食品安全重点工作安排透露，将全面应用新一代信息技术，守住群众“舌尖”上的安全。
“直播”做菜
4月20日11时许，湖北亿谦食品科技公司“美泰乐中央厨房”，实时监控大屏幕上显示着配餐间、企业快检室、操作间、打包间、运输通道以及各大学校食堂的内景。在该系统上，还可以看到当天配餐汽车的送餐轨迹，实现实时定位。
眼下，该平台已与东西湖区市场监管局监测平台互联。市场监管人员足不出户，就能查看当天供餐单位和辖区内食堂的安全情况，如果工作人员没戴口罩、操作不规范，系统还将自动识别，将信息推送到后台。
这样的“智慧厨房”，正是湖北眼下推行的“互联网+食品安全”监管新模式之一。
借力新技术，我省今年将有更多农贸市场开出能显示农残快检结果的“智慧小票”；全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率力争达到65%，其中武汉力争全覆盖，让更多家长能在手机上看到校园餐的制作全程。
据介绍，今年我省将继续完善食品安全追溯系统并在全省推广应用，其中消费者查询国产婴幼儿配方乳粉追溯信息次数，将比2021年提高50%以上。
外卖安全“看得见”
除了学校食堂，我省今年将提升外卖的监管水平。
4月24日晚间，武汉消费者余女士点开某外卖平台的“透明餐厅”模块，看到一家米粉店铺的后厨内，戴着口罩和一次性手套的工作人员正在麻利打包。余女士见状放心地下单了。
这家店铺位于武昌凯德1818商圈，是我省首条“网络餐饮食安示范街”的入驻商家。外卖安全“看得见”，源于市场监管部门打通线上下渠道，实施餐饮质量安全提升行动，严防行业性食品安全风险。
今年，我省将持续关注外卖安全，推动外卖“食安封签”“阳光厨房”在全省加快落地。
与此同时，我省将进一步做实食品安全监管的基础。省粮食局透露，今年将增加检测样品数量，防止“超标粮食”流向市场；农业农村厅预计将在今年淘汰甲拌磷等4种高毒农药；省食品稽查局将对近100家食堂供餐单位开展专项检查，力争今年底“标准化”食堂的比例达60%。未来，我省还将推动“食用农产品承诺达标合格证”制度，在校园食堂采购中，只有拿到“合格证”的企业才有资格竞标。
让违法者无法再从事食品行业
今年3月，我省两起食品案件，引发人们对新业态食品安全的关注。
在宜昌，一家娱乐会所未取得食品生产经营许可，却售卖凉菜等食品，被罚款14.8万元。在天门，某药店销售不符合药品标准的中药饮片被罚30000元。
面对不断出现的市场新业态，食品药品安全监管系统称，将始终保持高压态势。
据透露，省公安厅今年将开展“昆仑2022”行动，严厉打击食用农产品涉违禁物质、农兽药残留超标犯罪及制售病死畜禽肉制品、假牛羊肉等犯罪活动。市场监管部门将持续“铁拳”行动，按照“处罚到人”要求，对主观故意、性质恶劣、造成严重后果的食品生产经营单位责任人员依法严厉处罚，使之无法再从事食品行业。同时，海关、商务等多部门还将联合推动进口食品“国门守护”行动，让湖北消费者放心体验“舶来品”。
（湖北日报全媒记者 汪子轶）
