仙桃:元宵节吃米团子,吃出团圆的味道

2023-02-05 23:17:09 来源:极目新闻

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(资料图片仅供参考)

在湖北仙桃,每年正月十五,家家户户都会做米团子。巧手主妇把过年拌“三蒸”剩下的细米粉,烫制后捏成圆圆的团状,内填炒熟的腊肉丁、青蒜苗等,也有人家用鲜肉、粉条做馅,或以红糖、豆沙等为馅,摆进蒸笼蒸熟。取其团圆之意,人们呼之为米团子。

在仙桃沙嘴四居北巷的一家米团子店,天还没亮,米团子店的创办人刘爱枝和女儿杜利芳就开始了一天的忙碌。说起做米团子的由来,今年已经71岁的刘爱枝手艺是家传的。她介绍,小时候,每到过年,母亲就会做米团子,不仅为了改善家里人的伙食,也用来招待贵客。每当母亲忙得不可开交的时候,她就在旁边打下手。慢慢地,她也学会了这门手艺。之前因为工作忙没有时间,退休后就开始一门心思做米团子。

市民郭先生一早就来排队,期望买上香喷喷的米团子和家人分享。他说,米团子象征着团团圆圆,每年正月十五吃团子是仙桃的老传统,他每年都会买,已经成为了过节的仪式感,家人也很爱吃。

作为一家人团聚时,饭桌上必不可少的菜肴,米团子在仙桃人心中有重要地位。为了适应现代人的口味,把米团子做得更美味,她们小店的米团子从最开始的一种馅料,发展到现在的黑米虾仁、牛肉粉丝、包饭肉丁、雪里蕻腊肉等九种馅料。为了能让在外地的家乡人也尝到正宗的仙桃米团子,杜利芳还特地购买了真空包装机,将米团子逐一包装好,贴好品种标签,用最快的速度,将地道的仙桃味道发往天南海北。

杜利芳介绍,又到一年元宵节,祝愿家家户户团圆和美,她希望能像母亲一样,传承这个手艺,做出仙桃最好吃的团子,在摸索中做出外地人也爱吃的仙桃米团子。

责任编辑:ERM523

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