二十四节气·谷雨 | 万物逢时,牡丹花下品新茶

2023-04-20 08:14:35 来源:荆楚网微信公众号

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今日16时14分,谷雨

春天最后一个节气到了,春雨淅沥的日子多了。这个时节,水润万物,土膏脉动,百谷得雨而生,因此而叫“谷雨”。明天也是农历三月第一天,今年为期59天的双二月落幕。

关于谷雨的来历,还流传着一个故事。相传黄帝的史官仓颉上观星象下察走兽,终于造字成功,感动上天降谷子雨。后人于是这天要“走谷雨”,即外出走一圈,沐一沐春光,汲一汲天地灵气,以壮筋骨、求兴旺。


(资料图)

谷雨乐事,莫过于对着牡丹品新茶

“春山谷雨前,并手摘芳烟。绿嫩难盈笼,清和易晚天”,这是唐代诗僧齐己记谷雨采茶的情景。“清明见芽,谷雨见茶”,谷雨茶较明前茶少了份青涩,多了份醇厚,清香不减,回味更绵长。

品好茶,宜对名花。谷雨时节牡丹盛开,因此牡丹也叫谷雨花。赏谷雨花,品谷雨茶,是古代文人雅士顺天应时的良辰乐事。

牡丹国色天香,春茶甘芳清醇,一花一叶足以荟萃整个春天的芳华,在春色渐褪的暮春时节,最能寄托人们对春的留恋。这个季节,“江南牡丹第一园”东湖牡丹园游人如织。快去打卡吧,别错过花期哟!

这时的吃春佳选,首推椿芽

谷雨时节的香椿芽,最是鲜嫩爽口,用来炒鸡蛋、拌豆腐,都是无上的美味。民谚称“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质”,意即谷雨食椿口感最佳,过了时令就老了不好吃了。

香椿芽上餐桌,始于唐代,到宋代已较普遍。明代科学家徐光启将香椿当救荒菜记入《农政全书》,高濂养生宝典《遵生八笺》也录有椿芽。古人食椿,现吃多为凉拌,或者晒干了当储备菜。

南方多地有“谷雨食三芽,全家保平安”一说,三芽指香椿芽、枸杞芽、苜蓿芽。《红楼梦》里,探春的私房菜单里就有油盐炒枸杞芽。苜蓿芽掺麦麸蒸的糕,据传极受光武帝刘秀喜爱。

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记者:周晓燕  编辑:熊谦  设计:王昌羿

出品:荆楚网(湖北日报网)

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